ಮಂಗಳೂರು, ಎ.6: ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ಗಳ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವಿನೂತನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಇಯಾನ್ ಕೇರ್ಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್‌ನ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕಟಣೆಯಾದ ಅನ್ನಾಸ್ ಕಿಚನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲೇಖಕಿ ಜಿಸೆಲ್ ಮೆಹ್ತಾ ಅವರು ಶನಿವಾರ, ಏಪ್ರಿಲ್ 6 ರಂದು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರು.
ಖ್ಯಾತ ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞ ಹಾಗೂ ಸಮಾಜ ಸೇವಕ ದಿವಂಗತ ಅನ್ನಾ ಮಸ್ಕರೇನ್ಹಸ್ ಅವರ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ನಡೆದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೋಂದೆಲ್ ಸೇಂಟ್ ಲಾರೆನ್ಸ್ ಚರ್ಚ್ ನ ಧರ್ಮಗುರು ಫಾವೊಸ್ತಿನ್ ಲೋಬೊ ಗೌರವ ಅತಿಥಿಗಳಾಗಿ.ಡೈಜಿವರ್ಲ್ಡ್ ಮೀಡಿಯಾದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ವಾಲ್ಟರ್ ನಂದಳಿಕೆ ಅಧ್ಯಕ್ಷತೆ ವಹಿಸಿದ್ದರು.
ಜಿಸೆಲ್ ಮೆಹ್ತಾ ಅವರು ಸ್ಟೀಫನ್ ಮಸ್ಕರೇನ್ಹಸ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನಾ ಮಸ್ಕರೇನ್ಹಸ್ ಅವರ ಕನಸನ್ನು ನನಸಾಗಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವಲ್ಲಿನ ಅವರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಇಯಾನ್ ಕೇರ್ಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್‌ನ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು. ಅವರು, “ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣತಿಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ರತಿಭೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಇಂದ್ರಿಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳು, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳ ತಿಳುವಳಿಕೆ, ಕ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗೆ ಅವರ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಪಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಸರಾಂತ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣಿತರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಡಮ್ ಅನ್ನಾ ಮಸ್ಕರೇನ್ಹಸ್ ಅವರ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ತಮ್ಮ ಅಧ್ಯಕ್ಷೀಯ ಭಾಷಣದಲ್ಲಿ, ವಾಲ್ಟರ್ ನಂದಳಿಕೆ ಅವರು, “ಅನ್ನಾ ಮಸ್ಕರೇನ್ಹಸ್ ಅವರು ಡೈಜಿವರ್ಲ್ಡ್ ನ್ಯೂಸ್ ಪೋರ್ಟಲ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂಕಣಕಾರರ ಪ್ರಾರಂಭಿಕರಾಗಿದ್ದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೀಸಲಾದ ಅಭಿಮಾನಿ ಬಳಗವನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. ಅನ್ನಾ ಬಾಯಿ ಅವರ ಸಹಾನುಭೂತಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಪ್ರಯಾಣವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆಳವಾದ ನಂಬಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಅವರ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಅಥವಾ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ತನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಘನತೆ, ಗೌರವ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶಕ್ಕೆ ಅರ್ಹರು, ಅನ್ನಾ ಬಾಯಿ ಇತರರ ದುಃಖವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಅಪ್ರತಿಮ ಸಮರ್ಪಣೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಬಹುಶ ಇದು ಅನ್ನಾ ಬಾಯಿಯ ಪರಂಪರೆಯು ಭರವಸೆಯ ದಾರಿದೀಪವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತಲೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅವರಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾನವೀಯತೆಯನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ನ್ಯಾಯಯುತವಾದ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಶ್ರಮಿಸಲು ನಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಫಾದರ್ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಲಿಯೋ ಮತ್ತು ಫಾವೊಸ್ತಿನ್ ಲೋಬೋ ಅವರು ಇಯಾನ್ ಕೇರ್ಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್‌ನ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನಾಸ್ ಕಿಚನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಹಿಂದಿನ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು.
ಇಯಾನ್ ಕೇರ್ಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್‌ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಟೀಫನ್ ಮಸ್ಕರೇನ್ಹಸ್ ಅವರು ಅನ್ನಾಸ್ ಕಿಚನ್ ಕುರಿತು ತಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕ ರಚನೆಗೆ ಸಹಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೃತಜ್ಞತೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು. ಅನ್ನಾ ಮಸ್ಕರೇನಸ್ ಅವರ ಪುತ್ರಿ ಇನಾ ಮಸ್ಕರೇನಸ್ ಸ್ವಾಗತಿಸಿದರು. ಹೇರಾ ಪಿಂಟೋ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ನಿರೂಪಿಸಿದರು.
Mangaluru: Special publication ‘Anna’s Kitchen’ from Ian Cares Foundation released
Mangaluru, Apr 6: Anna’s Kitchen, a special publication from the Ian Cares Foundation, featuring popular and innovative recipes from homes and restaurant kitchens, was launched by Giselle Mehta, the celebrated author of best-selling books, on Saturday, April 6.
The event, held on the birthday of the late Anna Mascarenhas, a renowned culinary expert and social worker, was graced by Fr Andrew Leo D’Souza, parish priest of St Lawrence Church, Bondel, and Fr Faustine Lobo, parish priest of Kinnigoli Church, as guests of honour. Walter Nandalike, founder of Daijiworld Media, presided over the event.
Giselle Mehta commended Stephan Mascarenhas and the management of the Ian Cares Foundation for their efforts in publishing a recipe book, fulfilling the dream of Anna Mascarenhas. She remarked, “Culinary expertise is truly a remarkable talent that encompasses a diverse range of skills, knowledge, and creativity. It involves the skillful transformation of basic ingredients into exquisite dishes that tantalize the taste buds and delight the senses. Culinary experts possess a profound understanding of flavor profiles, cooking techniques, and food presentation, enabling them to create culinary masterpieces that reflect their passion and dedication to the craft. Anna’s Kitchen features delicious recipes curated by renowned chefs and culinary experts. Through this book, we can feel the presence of Madam Anna Mascarenhas in our kitchens, where she herself crafted many of her own recipes.”
In his presidential address, Walter Nandalike said, “Anna Mascarenhas was the inaugural culinary columnist of the Daijiworld news portal, where she garnered her own dedicated fan base. Anna Bai’s journey of compassion and service began with a simple yet profound belief that every individual, regardless of their background or circumstances, deserves dignity, respect, and opportunity. Throughout her life, Anna Bai demonstrated an unparalleled dedication to alleviating the suffering of others. But perhaps most importantly, Anna Bai’s legacy serves as a beacon of hope – a reminder that even in the darkest of times, there are individuals like her who embody the very best of humanity and inspire us to strive for a better, more just world.”
Fr Andrew Leo and Fr Faustine Lobo commended the service of the Ian Cares Foundation and the objectives behind the release of Anna’s Kitchen.Stephan Mascarenhas, founder of the Ian Cares Foundation, shared his thoughts on Anna’s Kitchen and expressed gratitude to all those who contributed to the book’s creation. Ina Mascarenhas, daughter of Anna Mascarenhas, welcomed the gathering. Hera Pinto compered the event.
Copies available at –
Daijiworld corporate office Mangalore, Jerosa company, Gem & Co. Sisters of St Paul, Sapna Book House, infant Jesus Shrine bikarnakatte, Nava Karnataka Book Store Balmatta, School book company car street & Hampankatta
